Yohan

Hors-d'oeuvre
Dégustation

N

O

 

 

 x

Choix de la vaiselle ( grandeur / chaleur ) adéquate

 

 x

Proportion / quantité

 

 x

Harmonie, appétissant (donne envie)

 

x  Régularité, constance dans la présentation

 x

 

Créativité dans le décor

 

 x

Dégustation (est-ce que le mets est bon?)

 

Couleur pâles

 

Potage

Dégustation

N

O

 

 x

 

Choix de la vaiselle ( grandeur / chaleur ) adéquate

 

 x

Proportion / quantité

 

 x

Harmonie, appétissant (donne envie)

 

x  Régularité, constance dans la présentation

 

 x

Créativité dans le décor

 

 x

Dégustation (est-ce que le mets est bon?)

 

 

Poisson

Dégustation

N

O

 

 

 x

Choix de la vaiselle ( grandeur / chaleur ) adéquate

 

 x

Proportion / quantité

 

 x

Harmonie, appétissant (donne envie)

 

x  Régularité, constance dans la présentation

 

 x

Créativité dans le décor

 x

 x

Dégustation (est-ce que le mets est bon?)

 

Poisson sec, trop cuit, assaisoner les tomates


NIKOLA MARKOVIC

Hors-d'oeuvre
Dégustation

N

O

 

 x

Choix de la vaiselle ( grandeur / chaleur ) adéquate

 x

Proportion / quantité

 x

 

Harmonie, appétissant (donne envie)

 

 Régularité, constance dans la présentation

 x

 

Créativité dans le décor

 

 

Dégustation (est-ce que le mets est bon?)

 

Ne correspond pas à la dénomination !

 

Potage

Dégustation

N

O

 

 x

Choix de la vaiselle ( grandeur / chaleur ) adéquate

 

 x

Proportion / quantité

 x

Harmonie, appétissant (donne envie)

 

 x  Régularité, constance dans la présentation

 x

Créativité dans le décor

 

 x

Dégustation (est-ce que le mets est bon?)

 

 Potage pas assé chaud, garniture à revoir.

 

Poisson

Dégustation

N

O

 

 

 x

Choix de la vaiselle ( grandeur / chaleur ) adéquate

 

 x

Proportion / quantité

 x

Harmonie, appétissant (donne envie)

 

 x  Régularité, constance dans la présentation

 x

Créativité dans le décor

 

 x

Dégustation (est-ce que le mets est bon?)

 

Voir positionnement dans l'assiette, pour plus de couleur

Pris par le stress, n'as pas enlever ces bracelets (hygiène)


ANTHONY

Hors-d'oeuvre
Dégustation

N

O

 

 

 x

Choix de la vaiselle ( grandeur / chaleur ) adéquate

 x

Proportion / quantité

 x

 

Harmonie, appétissant (donne envie)

 

 Régularité, constance dans la présentation

 x

 

Créativité dans le décor

 x

 

Dégustation (est-ce que le mets est bon?)

 

Sauce pateuse avec amertume, ne correspond pas à une calypso.

Feuilles de salade trop grosses

 

Potage

Dégustation

N

O

 

 

 x

Choix de la vaiselle ( grandeur / chaleur ) adéquate

 

 x

Proportion / quantité

 x

Harmonie, appétissant (donne envie)

 

 x  Régularité, constance dans la présentation

 x

 

Créativité dans le décor

 

Dégustation (est-ce que le mets est bon?)

 

Potage salé, attention à la couleur et au gras.

N' as pas fait la clarification !!!

 

Poisson

Dégustation

N

O

 

 

 x

Choix de la vaiselle ( grandeur / chaleur ) adéquate

 

 x

Proportion / quantité

 x

 

Harmonie, appétissant (donne envie)

 

 Régularité, constance dans la présentation

 x

 

Créativité dans le décor

 

Dégustation (est-ce que le mets est bon?)

 

Epinards pas égouter

Manque de maitrise dans la réalisation du poisson.


AMORN

Hors-d'oeuvre
Dégustation

N

O

 

 

 x

Choix de la vaiselle ( grandeur / chaleur ) adéquate

 

 x

Proportion / quantité

 

 x

Harmonie, appétissant (donne envie)

 

 x  Régularité, constance dans la présentation

 

 x

Créativité dans le décor

 

 x

Dégustation (est-ce que le mets est bon?)

 

RAS

 

Potage

Dégustation

N

O

 

 

 x

Choix de la vaiselle ( grandeur / chaleur ) adéquate

 

 x

Proportion / quantité

 

 x

Harmonie, appétissant (donne envie)

 

 x  Régularité, constance dans la présentation

 

 x

Créativité dans le décor

 

 x

Dégustation (est-ce que le mets est bon?)

 

 

Poisson

Dégustation

N

O

 

 

 x

Choix de la vaiselle ( grandeur / chaleur ) adéquate

 

 x

Proportion / quantité

 

 x

Harmonie, appétissant (donne envie)

 

 x  Régularité, constance dans la présentation

 

 x

Créativité dans le décor

 

 x

Dégustation (est-ce que le mets est bon?)

 

Sécuriter au travail !!!


JOSE

Hors-d'oeuvre
Dégustation

N

O

 

 

 x

Choix de la vaiselle ( grandeur / chaleur ) adéquate

 

 x

Proportion / quantité

 

 x

Harmonie, appétissant (donne envie)

 

 x  Régularité, constance dans la présentation

 

 x

Créativité dans le décor

 

 x

Dégustation (est-ce que le mets est bon?)

 

 

 

Potage

Dégustation

N

O

 

 

 x

Choix de la vaiselle ( grandeur / chaleur ) adéquate

 

 x

Proportion / quantité

 x

Harmonie, appétissant (donne envie)

 

 x  Régularité, constance dans la présentation

 

 x

Créativité dans le décor

 

 x

Dégustation (est-ce que le mets est bon?)

 

 

Poisson

Dégustation

N

O

 

 

 x

Choix de la vaiselle ( grandeur / chaleur ) adéquate

 

 x

Proportion / quantité

 

 x

Harmonie, appétissant (donne envie)

 

 x  Régularité, constance dans la présentation

 

 x

Créativité dans le décor

 

 x

Dégustation (est-ce que le mets est bon?)

 

Risotto manque de cuisson, mouler les épinards


NIKOLA MARIJANOVIC

Hors-d'oeuvre
Dégustation

N

O

 

 

 x

Choix de la vaiselle ( grandeur / chaleur ) adéquate

 

 x

Proportion / quantité

 

 x

Harmonie, appétissant (donne envie)

 

 x  Régularité, constance dans la présentation

 x

 

Créativité dans le décor

 

Dégustation (est-ce que le mets est bon?)

 

Salade trop simple !

 

Potage

Dégustation

N

O

 

 

 x

Choix de la vaiselle ( grandeur / chaleur ) adéquate

 

 x

Proportion / quantité

 

 x

Harmonie, appétissant (donne envie)

 

 x  Régularité, constance dans la présentation

 

 x

Créativité dans le décor

 

 x

Dégustation (est-ce que le mets est bon?)

 

 Vermicelles pas assé précis dans la découpe.

Manque de couleur

 

Poisson

Dégustation

N

O

 

 

 x

Choix de la vaiselle ( grandeur / chaleur ) adéquate

 

 x

Proportion / quantité

 x

Harmonie, appétissant (donne envie)

 

 x  Régularité, constance dans la présentation

 

 x

Créativité dans le décor

 

 x

Dégustation (est-ce que le mets est bon?)

 

Graisse du poisson !


MELISSA DE OLIVERA

Hors-d'oeuvre
Dégustation

N

O

 

 

 x

Choix de la vaiselle ( grandeur / chaleur ) adéquate

 

 x

Proportion / quantité

 x

 x

Harmonie, appétissant (donne envie)

 

 x  Régularité, constance dans la présentation

 

 x

Créativité dans le décor

 

 x

Dégustation (est-ce que le mets est bon?)

 

Attention à la feuille de salade trop grosse !

 

Potage

Dégustation

N

O

 

 

 x

Choix de la vaiselle ( grandeur / chaleur ) adéquate

 

 x

Proportion / quantité

 

 x

Harmonie, appétissant (donne envie)

 

 x  Régularité, constance dans la présentation

 x

 

Créativité dans le décor

 

 x

Dégustation (est-ce que le mets est bon?)

 

Servir la volaille dans le potage et prévoire une garniture suplémentaire.

 

Poisson

Dégustation

N

O

 

 

 x

Choix de la vaiselle ( grandeur / chaleur ) adéquate

 

 x

Proportion / quantité

 x

 x

Harmonie, appétissant (donne envie)

 

 x  Régularité, constance dans la présentation

 

 x

Créativité dans le décor

 

 x

Dégustation (est-ce que le mets est bon?)

 

Poisson trop cuits, aspects sec.

Epinards manque d'assaisonement