ACHAT

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Lien vidéo sur le faisandage
Le gibier - Les Carnets de Julie - Faisa
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Généralités sur les gibiers à plumes
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Questionnaire sur les gibiers à plumes
Gibiers à plumes questionnaire.ppt
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PREPARATION

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LES LIAISONS.ppt
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CUISSON

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SUJETS CONNEXES

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Élaboration des plans de menus.ppt
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Distinction entre une carte des mets.ppt
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Cartes de mets structure CY, questions.d
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Cartes de mets structure CY, réponses.do
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Coûts de marchandises.pptx
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CONTRÔLE DES ACQUIS

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